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Revision 518 Feb 2013 - Main.JoseCarlos

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Grupos de Pesquisa

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I. NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA, cadastro no CNPq desde 1987.

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I. NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA, cadastro no CNPq em 1987.

O grupo apresenta três grandes eixos de investigação: i) Saúde, nutrição e epidemiologia, (ii) Saúde, nutrição e políticas públicas e (iii) Segurança alimentar e nutricional. O eixo Saúde Nutrição e Epidemiologia tem se destacado na contribuição ao conhecimento os determinantes da situação de saúde e nutrição de populações urbanas e rurais em nível local e regional. Dentro deste eixo as vertentes da nutrição, infecção e crescimento e epidemiologia das enfermidades carenciais têm gerado conhecimento sobre ocorrência e gravidade das doenças infecciosas e crescimento na infância. E destaca-se a avaliação de estratégias, aplicada ao SUS para a redução dos fatores de risco para as DCNT em diferentes ciclos da vida. O eixo Saúde, Nutrição e Politicas Públicas têm produzido e disseminado o conhecimento sobre os alcances e limites dos programas de alimentação e nutrição implementados no estado Bahia, orientado pelo conceito de segurança alimentar e avaliação de políticas públicas. Nessa perspectiva, os pesquisadores integrados a esse eixo têm se preocupado com o estudo e desenvolvimento de metodologias para avaliação de programas e projetos. O envolvimento de alunos de pós-graduação, assim como parcerias com pesquisadores de outras instituições, representa no campo científico e institucional a oportunidade de criar espaço concreto para o treinamento e incentivo na perspectiva de formação de novos pesquisadores e docentes. O envolvimento de estudantes e recém-graduados da área de nutrição e ciências afins, tem propiciado condições para o incentivo e a formação no campo da pesquisa em nutrição.

Lideres: Ana Marlúcia Oliveira e Sandra Maria Chaves dos Santos

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II. ALIMENTOS, ALIMENTAÇÃO E SAÚDE, cadastrado no CNPq desde 2000.

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II. ALIMENTOS, ALIMENTAÇÃO E SAÚDE, cadastrado no CNPq em 2000.

Apresenta como repercussão na área científica pesquisas desenvolvidas em linhas que contemplam a criação de novas metodologias para o diagnóstico e controle microbiológico de alimentos; estudos voltados para ações da vigilância sanitária de alimentos, no que diz respeito à implantação de leis, portarias; controle de qualidade de alimentos industrializados e aspectos toxicológicos; técnicas de conservação de alimentos; estudos para a caracterização química e físico-química de alimentos regionais e de novos alimentos; gerenciamento de qualidade em serviços de alimentação e nutrição. As linhas de pesquisa do grupo são: controle de qualidade e microbiologia de alimentos.

Lider: Rogéria Comastri de Castro Almeida.

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