UFBA - Programa de Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

Dissertações defendidas em 2011

Titulo: "Consumo de antioxidantes e ocorrência de dor em pacientes com pancreatite crônica".
Autor: Natanael Moura Teixeira de Jesus
Orientador: Prof. Dr. Jorge Carvalho Guedes

Titulo: "Avaliação dos teores de cádmio e chumbo em pescado proveniente de São Francisco do Conde, Bahia".
Autor: Luís Fernandes Pereira Santos
Orientador: Prof. Dr. Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro

Titulo: "Promoção das práticas alimentares saudáveis enquanto ação de Agentes Comunitários de Saúde em um bairro da cidade de Salvador, Bahia".
Autor: Emília Carla de Almeida Alcides
Orientador: Profa. Dra. Lígia Amparo da Silva Santos

Titulo: “Efeitos do consumo de dieta de cafeteria durante a gestação e lactação sobre o crescimento somático e parâmetros metabólicos em ratos neonatos”.
Autor: Mariana Carvalho Freitas
Orientador: Profa. Dra. Jairza Maria Barreto Medeiros

Titulo: "Hábitos alimentares regionais no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar em um município do sertão baiano: uma abordagem qualitativa".
Autor: Janaína Braga de Paiva
Orientador: Profa. Dra. Ligia Amparo da Silva Santos

Titulo: "Comida como narrativa: Histórias de vida sobre experiências alimentares ao longo da vida".
Autor: Samira Coutinho Figueiredo
Orientador: Profa. Dra. Ligia Amparo da Silva Santos

Titulo: "Segurança dos alimentos: avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos na rede municipal de ensino de Camaçari-BA".
Autor: Lilian Santos Soares
Orientador: Profa. Dra. Rogeria Comastri de Castro Almeida

Titulo: "A segurança de alimentos em escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar: o que revela a produção científica publicada entre 1990 e 2009".
Autor: Karla Vila Nova de Araújo Figueiredo
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

Titulo: "Comida de rua e segurança de alimentos na orla marítima de Salvador-BA: um estudo na perspectiva do trabalho infantil".
Autor: Perminio Oliveira Vidal Júnior
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

Titulo: "O Comércio da comida de rua no carnaval de Salvador - BA: desvendando as dimensões social, econômica, alimentar e sanitária".
Autor: Karla Bethânia Santos
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso