UFBA - Programa de Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

Vigilância de Alimentos e Saúde

Essa linha de pesquisa objetiva o estudo da qualidade do alimento do ponto de vista nutricional e sanitário, englobando o processamento e o controle da qualidade dos alimentos, enfatizando a proposição de controle dos riscos identificados.

DOCENTES:

Profa. Dra. Itaciara Larroza Nunes Profa. Dra. Deusdélia Teixeira de Almeida Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso Profa. Dra. Rogéria Camastri de Castro Almeida